Crayola y Hob-Nobs

Tarde inesperada de canguro de niño de 8 años + lluvia = ceras Crayola y Hob-Nobs hechas en casa, con una receta encontrada un poco por casualidad. Crujientes como las originales (añadir una pizca -gorda- de sal a la receta, las Hob-Nobs tienen un toque salado bastante evidente).

Mis galletas favoritas cuando vivía en España, curiosamente difíciles de encontrar en Montreal, a pesar de la abundancia de productos ingleses.

El niño no se ha quejado en toda la tarde, tenía la boca demasiado llena.

Casas de Montreal

Cheesecake de mojito "New York Style"

Hace tiempo, leyendo el blog de Garbancita (esta chica es una profesional, y uno de mis ídolos culinarios, por lo creativa y didáctica..., son cinco mil, Garbancita), leí esta receta de pastel de queso -o cheesecake- de mojito, y la idea me encantó. Me pareció una receta interesante porque a mí también me gusta la combinación de sabores del mojito: ron, lima y menta.

Garbancita preparó un no bake cheesecake, es decir, un pastel sin horneado. Esta receta es la que más a menudo he visto por los sitios de cocina españoles. En ella se cuaja el pastel -a base de gelatina- en el frigorífico. Es un tipo de cheesecake estupendo para los meses de calor. Como aquí el calor aún no ha llegado, y como me gusta explorar con la repostería típicamente norteamericana, he decidido hacer una versión transatlántica de la receta de Garbancita, y hacer un cheesecake al estilo de Nueva York, es decir, horneado. La receta de base es ésta, aunque le añadí unas gotas de esencia natural de menta y una cucharada de té de ron, para darle el toque mojito.

La base de este cheesecake está hecha con galletas Oreo, que ofrece un buen contraste "chocolateado" con la cremosidad del relleno de queso. Otra variación a la receta de Garbancita fue la decoración, en mi caso, como no me gusta demasiado la gelatina, mi topping consistió en una buena mermelada de limón (Robertson), con unas gotas de esencia de menta (para seguir con el tema central del pastel, los sabores del mojito) y un poco de colorante verde (y voilà! el limón transformado en lima por obra y gracia del color).

El cheesecake se congela bastante bien (sin toppings). De hecho, el que véis en mis fotos aguardó dos semanas en el congelador antes de hacer aparición triunfal en una cena de familia (cumpleaños de monsieur M.), precedido de mojitos líquidos, por supuesto. Soy horriblemente temática.

En la foto que encabeza este post podéis ver el aspecto del pastel recién salido del horno. Si es la primera vez que experimentáis con este postre, os aconsejo echar un vistazo a este sitio, en el que se dan toda clase de trucos para hacerlo y congelarlo con éxito asegurado.

Ya sabéis que me gusta bautizar a mis pasteles y tartas, en el caso de ésta tarta de queso me abstuve, porque hubiera terminado llamándola "I-need-a-drink-badly Mojito Cheesecake". Maldita tesina.

J'aime Montréal

Paseíto primaveral por el centro. A falta de verde (los primeros brotes han salido, tímidos, minúsculos, pero aún falta un mes para ver el verde explotar), el ojo se detiene en detalles que, por cotidianos, se pasan por alto. Como las crípticas señales que convierten el aparcamiento en todo un ejercicio de ingenio para los montrealeses y en algo incomprensible para los visitantes... (juro que he visto dos que se contradecían en el mismo poste)...

... o los edificios decorados con graffittis.






Mirad lo desnuditos que están aún nuestros árboles.

¡ Ayuda !

Estimados lectores y lectoras:

Ha llegado el momento de explotaros, digo, de pediros vuestra contribución para el avance, la revolución y mayor gloria del mundo de la lingüística. Tranquilos, no voy a pediros dinero (aunque si alguien manda un cheque, o metálico, tampoco le voy a hacer ascos...). Voy a pediros ayuda para la parte experimental de mi tesina. Me explico:

Necesito diez lectores/as de América Latina (sé que los hay, no os escondáis, tímidos, que sois unos tímidos) para ayudarme con la parte experimental (empírica, si se quiere sonar más científico) de la tesina. Cuantos más variados sean los países de procedencia, mejor. Dichos lectores deben tener entre 25 y 45 años de edad, no deben de haber vivido más de un año fuera de su país de origen y deben haber cursado estudios superiores (no es por practicar la discriminación, sino por conservar una uniformidad).

Los amables voluntarios ejercerán de jueces externos, es decir, de observadores imparciales. Todo lo que tienen que hacer es manifestarse escribiendo un correo electrónico a la dirección del blog (columna de la izquierda, debajo del buzón rojo). Acto seguido, y deshaciéndome en agradecimientos, les enviaré un correo electrónico con un documento adjunto. Este documento consistirá en diez páginas escaneadas de manuales de enseñanza del español y una página con unas cuantas preguntas. Tendrán que leer las páginas (llevará poco tiempo, lo prometo) y responder a las preguntas del cuestionario, enviándomelo de vuelta. Calculo que una media hora debería ser suficiente para ayudar a la autora de este blog a obtener el tan ansiado diploma.

¿Qué por qué utilizo el blog para esto? Sencillamente porque la mayoría de los amigos latinos que conozco en Montreal ya me han ofrecido su ayuda, pero provienen mayoritariamente de México. En cuanto a mis amigos españoles, ya cuento con suficientes (y extremadamente generosas) "cobayas" :-). También cuento con que los lectores que me siguen fielmente desde hace tiempo estén tan hartos de leer mis quejas sobre la tesina que no cesa, que estén dispuestos a cualquier cosa que me ayude a acelerarla y a cambiar de tema de una maldita vez.

Como la tesina trata del tratamiento de la cultura hispanohablante en los manuales de español, cuanto más variada sea la representación de países de América Latina, mejor.

Prometo recompensar vuestra generosa ayuda sorteando entre los participantes un pequeñísimo (minúsculo, soy estudiante, ergo, pobre) regalo, consistente en un paquete con productos típicos de Quebec.

Espero vuestros mensajes (o debería decir "sus mensajes", ustedes perdonen mi españolidad). Y gracias de antemano.

Allegro ma non troppo: Nuns having fun

Entre hogaza de pan y hogaza de pan, conversaciones telefónicas con Dios, puntos de inflexión de la vida (o en la muerte), tesinas que no cesan, primavera que no llega y gatos que mudan el pelo en ingentes cantidades, así ando, allegro, ma non troppo.

En épocas un poco opacas, me gusta volver a lo que ha sido uno de mis pasatiempos preferidos : acumular imágenes. Un poco como el contenido de este blog, un amasijo de cosas dispares. Como esos collages de video de Amélie Poulain. Imágenes weird, dorky, nerdy.

Todas las fotos de este post provienen de los calendarios de Maureen Kelly y Jeffrey Stone

Mejorando (II)

Practice makes perfect. Y es verdad. Mi siguiente pan, mitad harina integral orgánica y mitad harina blanca, las dos de fuerza (hasta ahora no quería desperdiciar mis harinas orgánicas de fuerza en mis primeros intentos, quería coger un poco de confianza en esto del pan).

El método, el mismo, sin amasado, cinco minutos, bread for dummies, vaya. Y ahora estoy equipadísima con mi nueva pala panadera y la piedra de hornear. Ya no compramos pan en el super.

Es verdad que la harina de fuerza le da una textura completamente diferente a la miga, y la piedra de hornear le da un "¡Umpf!" a la masa. Al menos, ése es el ruido que imagino cuando la veo subir en el horno.

Un poco como cuando una se prueba un wonderbra.