Tarta del pecado original

" En el principio la mujer autora de este blog creó la decoración de su vetusta barraca montrealesa. Y la barraca estaba desordenada y vacía, y las tinieblas estaban sobre la faz del abismo (sobre el enyesado manchado de humedad). Y dijo la mujer: «Sea la pintura» ; y fue la pintura. Y vio la mujer que la pintura de interiores era buena, y eligió cortinas y fundas de cojines en consonancia. Luego dijo la mujer: «Haya reforma del cuarto de baño, y créese un segundo cuarto de baño donde antes no había más que tinieblas (en el sótano, claro)». E hizo monsieur M. la reforma, y creó un segundo cuarto de baño, y fue útil en tiempos de visita a la hora del apretón después del desayuno. Y fue así.

Dijo también la mujer: «Hágase la reforma de la terraza del patio, y plántense plantas diversas». Y fue así. Después dijo la mujer: «Produzca la vid unas uvitas quebequesas, las matas de frambuesas, frambuesas, cuyas semillas están en ellas». Y vio la mujer que eran buenas.

Luego dijo esta mujer: «No es bueno que el hombre y la autora de este blog estén solos. Produzca la golfa de la gata de tu hermana múltiples retoños, fructifiquen y multiplíquense los dichos retoños, y adoptemos un par de ellos antes de que los gatos se le salgan por las orejas». Y fue así. Y la autora y su hombre adoptaron un par de gatos, y llenaron éstos de pelo el sofá del jardín del Edén. Y vio la autora que esto era bueno.

La mujer habló a su hombre y lo puso en el jardín del Edén (la barraca montrealesa) para que lo cultivara y lo cuidara, mientras ella revolucionaba el mundo de la lingüística con su tesina de nunca acabar.

Fueron, pues, acabados los baños y el patio. Y acabó monsieur M. en el día séptimo la obra que hizo; y reposó al día séptimo de toda la obra que hizo. Y mientras monsieur M. tomaba su cafelito leyendo La Presse, la mujer le dijo: «Has reformado la barraca con el sudor de tu frente. Es tiempo de que salgamos a dar una vuelta». Y el hombre cerró resignadamente el periódico, apuró su cafelito y los dos salieron a Rougemont, tierra de manzanas. Y hombre y mujer anduvieron por el monte, y pararon en una granja con un hermoso vergel de manzanos, a comprar manzanas.

Y vio la mujer que el fruto del árbol era bueno para comer, y que era agradable a los ojos, y el árbol codiciable para alcanzar la sabiduría; y tomó de su fruto, y comió. Y compraron un par de kilitos. Y preparó la mujer una tarta de manzana de antología, la sacó del horno humeante, cortó un pedazo caliente y dio también a su marido, el cual comió, así como ella.
Entonces fueron abiertos los ojos de ambos, y conocieron que estaban desnudos; entonces cosieron hojas de higuera, y se hicieron delantales. El resto es privado."

*******************

Delicious fruits, indeed. Si hay un cultivo típico de Quebec, ese cultivo es... las manzanas. Efectivamente, la Belle Province tiene la reputación de producir manzanas deliciosas, y de hacer una sidra bastante buena con ellas. Con múltiples variedades como las McIntosh, las Lobo, las Paula Red... muchas de las cuales no conocía antes de vivir aquí, septiembre se convierte en la fiesta de la cosecha, particularmente en la fiesta de la cosecha de las manzanas. Las familias se van a pasar el día a la granja, en la que recogen ellos mismos las manzanas, que luego se pagan a peso.

Así que decidí llevarme a monsieur M. al huerto. ¡Ajem! Y después preparé la tarta de manzanas (a la americana) más coj... estupenda de toda mi vida. Y he hecho unas cuantas. En serio, si se dieran premios Nobel por tartas de manzana, ésta lo habría ganado.

La receta, aquí. Los únicos cambios que hice: sustituir el lard (grasa de cerdo antiguamente, hoy en día grasa hidrogenada industrial, bastante repugnante, vendida en bloques bajo la marca Crisco) de la receta de la masa por margarina no hidrogenada, aunque si utilizáis mantequilla -si las arterias os lo permiten- será aún mejor. Y remplacé la mitad de la harina por harina integral. Seguid la receta a rajatabla, funciona muy bien.

Y pecad, pecad.