Bouillabaisse

Hay días en los que echo muchísimo de menos el mar, vivir en la costa, el olor del viento del Cantábrico, los acantilados, las nubes que pasan a toda velocidad. En días así, terminamos siempre por comer pescado.

Éste es mi primer intento de bouillabaisse. Utilicé la receta fácil, que no requiere marinar los pescados previamente, y en caso de extremo estrés debido a desdichada tesina :-) puede hacerse con pescados y mariscos congelados. Comparada a la suculenta sopa de pescado que hacía mi padre, no le llega ni a la suela de los zapatos. El sabor de naranja y azafrán combinados era... soleado. Justo lo que necesitaba, un poco de sol en un caldo.

El pan de ajo -hecho en casa- con el que la acompañé era espléndido, obra de monsieur M., que unta de ajo sin miedo, como un jabato.